荔枝加工副产物高值化利用技术

2017-5-17 10:59| 发布者: 四季鲜| 查看: 1226| 评论: 0

     技术概述:荔枝加工过程中产生的副产物果皮和果渣中含有大量的酚类物质。本技术利用多重粉碎技术将副产物破碎至极细小颗粒,从而有效增加溶剂浸提效率,利用乙醇或水为浸提溶剂,高效提取果皮和果渣中的酚类物质。所得产品可用于回添到果汁等产品中,或作为食品基料,添加到相关产品以增加其酚类物质含量和健康效应。增产增效情况: 该技术一方面达到了对荔枝加工副产物综合利用的目的;同时通过将提取到的多酚回添到果汁等产品中可以赋予其更高的营养保健价值,或作为功能性食品基料应用,可大幅提高产品的附加值。该技术在广东地区包括无限极(中国)有限公司在内的多家功能食品生产企业进行的推广应用。受到企业的欢迎。

  技术要点:应用多级粉碎技术对荔枝果渣和果壳进行破碎是本技术的核心。结合应用溶剂浸提技术,以达到最大限度增加酚类物质提取效率的目的,具体技术要点如下:1、荔枝果皮和果渣的原料前处理方法;2、荔枝果皮和果渣的多级粉碎技术;3、荔枝果皮和果渣的溶剂浸提方法;4、荔枝果皮和果渣多酚提取物的制备技术。适宜区域: 适宜我省有较大面积荔枝种植的地区适合本技术的推广应用。

  注意事项:由于多酚类物质具有对光、热相对敏感的特点,而果壳在堆积存放的过程中会大量产热,连同酶的作用很容易发生褐变使酚类物质大量分解,因此要在剥壳后4h 内及时进行原料的前处理。

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